縮減產業數位落差計畫
百年手工茶食老店 網路運用經驗分享

                                                             百年老店跨e步 餅香傳千里

    台南府城百年傳統餅舖如何從日據時代走入網路縱橫的現代，如何能再次喚起新一代的消費者，繼續支持屬於府城傳統的好滋味！信裕軒藉著經濟部中小企業處「縮減產業數位落差計畫」的企業e化推廣輔導，建置了連結傳統與現代的橋樑。企業網站的建立，不但讓信裕軒走出了台南，將銷售點拓展到全省，更打破了傳統與地域性的藩籬，成功的接到日本、新加坡、東南亞的訂單。無遠弗境的網際網路賦予百年傳統產業新的生命，值得其他產業效法及跟進！

　　「縮減產業數位落差計畫」自民國94年開始，由經濟部中小企業處負責主辦、中華民國資訊軟體協會承辦，全省共十二個開運團隊在各縣市的數位落差地區，輔導及協助中小企業推廣e化，截至95年底已成功輔導三萬三千家中小企業e化，成果斐然。信裕軒即是於民國95年，由高雄市電腦公會開運團所屬之資訊廠商－有方資訊股份有限公司輔導建置網站，該網站並於同年獲得「縮減產業數位落差計畫」優網獎企業組的肯定及殊榮。

    96年6月13至14日經濟部中小企業處的計畫執行成果進行巡迴參訪，每項計畫挑選一個示範廠商為參訪重點，「縮減產業數位落差計畫」由本會開運團輔導之信裕軒為代表，6月14日天空出奇的藍，一掃多天午後雷雨的陰霾天氣，精心籌備參訪活動的信裕軒林總，以特殊的茶會方式，重新詮釋茶食與茶的結合之舞，讓與會的貴賓及記者媒體朋友，不但看得到及品嚐得到各類精緻茶食外，並與不同的茶搭配茶食，例如茶食配東方美人茶、現場製作的烏糖香餅配上木柵鐵觀音，茶與茶食的對話讓與會貴賓留下深刻的印象。傳統的美食也能展演出新的生命，讓茶點不再只是茶點，而是文化與涵養的延續及傳承～

【新聞摘錄】

     可別以為花生酥、烏糖香餅、寸棗枝這些老一輩民眾相當喜愛的台灣傳統茶食，已經落伍了。一家原本單純的製餅舖，看準養生、健康風潮，改良傳統茶食，加上極具有傳統以及現代感並重商品包裝，在政府「縮短產業數位落差計畫」幫助下，不只單純的改良傳統茶食，運用網路接收世界各地的訂單，新穎產品讓消費年齡層降低，也讓這原本即將被遺忘的台灣茶食傳統文化，得以繼續傳承。

    咬一口酥脆、口味道地的茶點，絕對是品茗時的絕佳享受！最近幾年台灣糕餅市場充斥太多進口商品，傳統的糕餅業者生存困難。一家位於台南市區的傳統糕餅店，看準民眾越來越注重養生及健康，第四代老闆林經堯決定改良傳統茶點，將原本堅果和糖份1:1.5的比例，改良到3份茶食只需要1份糖，不過，糖份減少卻使得保存期限縮短；因此研究如何讓茶點不會變質，確實讓學理工出身的老闆傷透腦筋。

    坐落在台南赤崁樓及孔廟等名勝古蹟的餅舖，雖然店面不大，但富創意的新穎包裝，加上道地、傳統口味，吸引不少外國觀光客，不只掏錢購買，他們更覺得這種兼具傳統與現代感的包裝，強烈凸顯台灣文化。

    在經濟部中小企業處「縮短產業數位落差計畫」幫助下，這家傳統食品業者開始運用便捷的網路創造新商機。林經堯說，以前他從沒想到會從製餅工廠轉變成店面，甚至用網路接到世界各地的訂單。傳統產業轉型成功，不只傳承古老的茶食文化，也讓來自各地的饕客，能用更便捷的方式，在家就能品嘗幸福的好味道！